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中文名称: 柠檬酸 结构式: 英文名称: citricacid cas: 77-92-9 化学式: hoocch2c(oh)(cooh)ch2cooh 分子量: 192.12 主要用途: 用于香料或作为饮料的酸化剂,在食品和医学上用作多价螯合剂,也是化学中间体。 柠檬汁中含有大量柠檬酸,价格只是购买产品或服务过程中的一项指标,如果单纯只比较价格,其实考虑并不是那么周到。价格、、服务、---等情况都需要一起考虑。
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柠檬酸为食用酸类,可增强体内正常代谢,适当的剂量对人体无害。在某些食品中加入柠檬酸后口感好,并可促进食欲,跟牛奶不会反应。
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柠檬酸有什么作用?你知道柠檬酸在使用的时候,我们需要注意什么吗?在使用的时候,有哪些需要我们注意的呢?下面随着我一起来了解一下吧,希望下面的信息可以给你带来帮助!
柠檬酸主要用作酸味剂、增溶剂、缓冲剂、剂、除腥脱臭剂、风味增进剂、胶凝剂、调色剂等。此外,柠檬酸还有抑制---、护色、改进风味、促进蔗糖转化等作用。柠檬酸还具有螯合作用,能够清除某些有害金属。柠檬酸能够防止因酶催化和金属催化引起的氧化作用,从而阻止速冻水果变色变味 。柠檬酸是常做饮料的酸化剂,少量的食用柠檬酸不会对于人体产生任何的毒副作用,而且还能够促进体内的---。
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