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中文名称： 柠檬酸 结构式： 英文名称： citricacid cas: 77-92-9 化学式： hoocch2c(oh)(cooh)ch2cooh 分子量： 192.12 主要用途： 用于香料或作为饮料的酸化剂，在食品和医学上用作多价螯合剂，也是化学中间体。 柠檬汁中含有大量柠檬酸，价格只是购买产品或服务过程中的一项指标，如果单纯只比较价格，其实考虑并不是那么周到。价格、、服务、---等情况都需要一起考虑。
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清洗水管用的柠檬酸产量的70％用作食品制造的调味剂，柠檬酸主要用作清凉饮料、果汁、果酱、水果糖和罐头等的酸性调味剂，也可用作食用油的剂。
所以食用级柠檬酸是没有危害的。柠檬酸的盐类如柠檬酸钙和柠檬酸铁是某些食品中需要添加钙离子和铁离子的强化剂。
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柠檬酸在我国允许果酱、饮料、罐头和糖果中使用。柠檬酸钠在工业上使用可作为金属净化剂有效去除黑色金属有色金属表面氧化剂。
柠檬酸的酯类如柠檬酸三---可作---增塑剂，制造食品包装用塑料薄膜，是饮料和食品行业的酸味剂，防腐剂。
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