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柠檬酸主要用作酸味剂、增溶剂、缓冲剂、剂、除腥脱臭剂、风味增进剂、胶凝剂、调色剂等。此外,柠檬酸还有抑制---、护色、改进风味、促进蔗糖转化等作用。柠檬酸还具有螯合作用,能够清除某些有害金属。柠檬酸能够防止因酶催化和金属催化引起的氧化作用,从而阻止速冻水果变色变味 。柠檬酸是常做饮料的酸化剂,少量的食用柠檬酸不会对于人体产生任何的毒副作用,而且还能够促进体内的---。
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柠檬酸主要原料为玉米。柠檬酸或柠檬酸盐类作助洗剂,可---洗涤产品的性能,可以迅速沉淀金属离子,防止污染物重新附着在织物上,保持洗涤---的碱性。柠檬酸钠用作乳制品的防止酸败剂。
柠檬酸在我国允许果酱、饮料、罐头和糖果中使用。柠檬酸钠在工业上使用可作为金属净化剂有效去除黑色金属有色金属表面氧化剂。
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柠檬酸在我国允许果酱、饮料、罐头和糖果中使用。柠檬酸钠在工业上使用可作为金属净化剂有效去除黑色金属有色金属表面氧化剂。
柠檬酸的酯类如柠檬酸三---可作---增塑剂,制造食品包装用塑料薄膜,是饮料和食品行业的酸味剂,防腐剂。
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