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你知道柠檬酸的用途都有什么吗？用途方式是什么呢？你知道柠檬酸的使用方式是什么呢？下面随着我一起来了解一下吧，希望下面的信息可以给你带来帮助！
中文名称： 柠檬酸 结构式： 英文名称： citricacid cas: 77-92-9 化学式： hoocch2c(oh)(cooh)ch2cooh 分子量： 192.12 主要用途： 用于香料或作为饮料的酸化剂，在食品和医学上用作多价螯合剂，也是化学中间体。 柠檬汁中含有大量柠檬酸，价格只是购买产品或服务过程中的一项指标，如果单纯只比较价格，其实考虑并不是那么周到。价格、、服务、---等情况都需要一起考虑。
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你知道柠檬酸的用途是什么吗？在什么方面有用途呢？你知道吗？有什么样的作用呢？下面随着我一起来了解一下吧，希望下面的信息可以给你带来帮助！
在食品添加剂方面主要用于碳酸饮料、果汁饮料、乳酸饮料等清凉饮料和腌制品，其需求量受季节气候的变化而有所变化。柠檬酸约占酸味剂总消耗量的2/3。
在水果罐头中添加柠檬酸可保持或改进馆藏水果的风味，提高某些酸度较低的水果罐藏时的酸度，减弱微生物的抗热性和抑制其生长，防止酸度较低的水果罐头常发生的胀罐和破坏。
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你知道柠檬酸在高温中使用时有什么方法吗？有着哪些需要注意的事项？下面随着我一起来了解一下吧，希望下面的信息可以给你带来帮助！
在高温条容件下，柠檬酸与其会发生化学反应，形成酸碱中和，水垢就会溶于酸，达到去除水垢目的，而且某些食品中加入柠檬酸后口感好，并可促进食欲
柠檬酸还具有螯合作用，能够清除某些有害金属。柠檬酸能够防止因酶催化和金属催化引起的氧化作用，从而阻止速冻水果变色变味。柠檬酸的盐类如柠檬酸钙和柠檬酸铁是某些食品中需要添加钙离子和铁离子的强化剂。
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